Le cholestérol décrypté par une spécialiste

Quels conseils donneriez-vous aux seniors qui veulent réduire leur taux de cholestérol?

Ce qu'il faut réduire, quand on a du mauvais cholestérol, ce sont surtout les graisses saturées c'est à dire les graisses d'origine animale (on pourrait préciser terrestre car les poissons/crustacés et autres animaux aquatiques ne sont pas concernés par ce type de graisses) et les remplacer par des graisses mono ou polyinsaturées que l'on trouvera surtout dans les poissons gras et les végétaux.

Voici mes conseils hygiéno-diététiques :

• Remplacer le beurre par des huiles végétales (riches en graisses mono et poly-insaturées essentielles ex. : huiles de soja, noix...), par des margarines végétales, ou encore par des produits enrichis en stérols végétaux ;
• Eviter la charcuterie, mais pas le jambon blanc qui ne fait d’ailleurs pas partie de la charcuterie
• Varier les sources de protéines : d’une part les oeufs et viandes sans cependant trop en abuser. Et d’autre part les volailles, poissons et crustacés (à privilégier!)
• Limiter la consommation des produits laitiers les plus riches en graisses, ex : les fromages.

Attention toutefois à ne pas créer de déséquilibre alimentaire, notamment concernant le calcium. On remplacera donc le fromage par d'autres produits laitiers ;

• Assurer un apport suffisant en fibres, en privilégiant la consommation de fruits, de légumes, de pain, de céréales et de féculents (complets si possible) ;
• La consommation d'alcool est acceptable (pas plus d'1 à 6 verres par semaine). Toutefois l'apport d'alcool doit être contrôlé dans les hypertriglycéridémies (et aussi le surpoids) ;
• Privilégier une activité physique régulière qui permettra au sang de mieux circuler (et donc d'apporter suffisamment d'oxygène aux muscles) et qui, surtout, est une sorte d'exutoire qui permet de se sentir en meilleure forme!!!

Si toutefois ces mesures hygiéno-diététiques ne sont pas suffisantes il faudra certainement, en plus, envisager un traitement médicamentaux prescrit par le médecin (prescription qui ne devrait d'ailleurs pas exister en premier lieu!).

Déborah Lalou est diététicienne à Suresnes (92150). Vous souhaitez la contacter?

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