La recette du mois de Mamapasta, intervenate sur le blog http://absolutegreen.blogspot.com/
Pour utiliser les courgettes devenues trop grosses , dont la peau et les graines sont dures
Ingrédients :
175 g de farine ordinaire
75 g de farine complète ou de farine de seigle
un tronçon de 175 g de très grosse courgette , épépinée et épluchée, râpée
1 sachet de levure chimique
½ c à café de sel et une pincée de poivre
1 zeste de citron râpé
75 g de parmesan râpé
20 cl de lait
7.5 cl d'huile d'olive
2 œufs battus
réalisation
beurrer et fariner un moule à cake
préchauffer le four à 190°
mélanger farines, sel, poivre, levure parmesan et zestes
ajouter les courgettes et mélanger; former un puits.
Mélanger lait, huile et œufs mettre dans le puits et mélanger.
Mettre dans le moule et enfourner pour 50 minutes refroidir 10 minutes et démouler.
Couper en tranches et manger avec une sauce à base de tomates (ou congeler entier pour plus tard).
Salade Fraîcheur
Seniorjadore